Situado en la Carretera de Fuensaldaña nº2 de Valladolid, el antiguo restaurante La Palloza necesitaba una modernización y adaptación para poder convertirse en un lugar de referencia para la hostelería de Valladolid.

Se ha realizado una intervención integral, que parte de una gran cocina modernizada y que se divide en tres espacios diferenciados:

En planta baja, el bar, configurado como un espacio de único, en el que destaca el diseño de la barra y el gran ventanal que se abre al jardín , y el comedor, en dos alturas con diferentes ambientes, en el que la vegetación y la luz toman un papel protagonista.

En planta semisótano, iluminado por el patio inglés, se sitúa el bar de copas, en el cual se apuesta por la sinceridad de los materiales vistos, hormigón, madera y acero, y la luz para jerarquizar el espacio.